今日は、一週間遅れで両親から誕生日お祝いを
してもらいました。
ここ数年、お誕生日というと、
日本橋 三越の最上階にある
ＡＳＯ チェレステ
が定番。
阿曽シェフのお料理が手ごろな価格でいただける。
毎年通っているうちに、すっかり支配人と顔見知りになった。
で、本日は、気分を変えて、
二子玉川 高島屋の最上階にある
ASO チェレステ へ
二子玉川の方が近いのに、実は行くのは初めて。
二子玉川は大きな窓があり、眺望がなかなか。
そして、真ん中には大きなワインセラーが。
広さのゆったり感も、内装も日本橋よりこっちの方がいい！
残念ながら窓際の席は埋まってたので、内側の席へ。
と、、、、
あの顔見知りの支配人が登場！
今はこちらの支配人になっているらしく、来るのは２年振りなのに
私たちの顏をちゃんと覚えていてくれた！
なんとなく、うれしい。。。。
さてさて、本日のお料理。
いつもは、前菜+パスタ+主菜+デザートの6500円のプリフィクスのコース
なんですが、
ＡＳＯグループ シェフたちの饗宴 8000円
を頂くことに。
アルジェントやアイコニックなどＡＳＯグループのレストランを取り仕切る
シェフたちがメニューを考えたもの。
面白い試み。
食前酒は
マンゴーとリンゴのスパークリングカクテル
このグリーンのジェリーはなんだろう？？？
まずは先付
とうもろこしのエクレア
盛り付けもとうもろこし風でキュート！
そして前菜！
帆立と生ハム リコッタチーズのソースとともに
肉と貝の組み合わせ？？？って思うけど、
生ハムが燻製風味で、ねとっとした食感は
ほたてと共通するので、うまくシンクロ。
リコッタチーズのソースも、グレープフルーツのジュレも
コクとさっぱりが混ざってｇｏｏｄ！
何より見た目の涼やかさがいい！！
ちなみにＡＳＯにでてくるバター。
これがいいのよ～。
ふわふわでなめらかで、クリーミーで
濃厚な味なのに口の中でふわっと溶ける！
このバター欲しい。。。
続いてパスタ。
魚介のフリットとジェノベーゼソース
フリットはカリッと香ばしく、ジェノベーゼの
濃い味とよう合う。
メインのお魚。
サーモンのタルタル、玉ねぎｱｲｽ添え 胡瓜のガスパチョ
こってりしたパスタの後に、
さっぱりしたお魚料理。
絶妙なコース設計！！！
オニオンのアイスが冷たくて風味がｇｏｏｄ。
下の胡瓜のガスパチョはほんの少しピリっと辛みがあり
今日、一番気に入った料理かも！
さて、お肉料理
和牛のカツレツ カボチャのソース添え
これ、お肉の上にカリカリのものが載っている。
どうやら和牛の脂身部分をたたいて伸ばして
カリカリに焼いた感じかな。
一緒に食べるとおいしい。
そしてボリュームもとってもいい感じです。
多すぎず少なすぎず、ひと品毎にしっかり味わえる！
ボリューム、コース構成などバランスって大事よね。
デザート前のお口直しは
ピンクグレープフルーツのシャーベット
そして、お誕生日プレート。
すごいすご～い！！！
かわいすぎる。
センス良すぎる！！！！
この細かいジュレやエディブルフラワーのカラフルな
ラインと、ジェラートとﾑｰｽの配置。
そして、文字が美しい！！！！
満足です！！
やっぱりＡＳＯグループは間違いないよねぇ。。。。
安心のクオリティとサービス。
毎年両親と来ているのは恥ずかしいけど、
毎年のお楽しみです。