なんだか急に寒くなった。
やっぱりこんな日は鍋。
今日は残りモノの長芋を使った
手羽先と長芋のさっぱり鍋。
長芋はフライパンで胡麻油で
軽く焼き目がつくまで焼く。
鶏の手羽先はあくを採りながら、
弱火でことこと茹でる。
骨からダシがでるまでじっくり煮る。
このスープに塩少々。
味が足りなかったら、
顆粒鶏ガラスープをプラス。
焼いた長芋、えのき、ほうれん草を。
柚子胡椒をそえて、さっぱり頂きます。
コラーゲンたっぷりのスープも美味しい。
やっぱりこんな日は鍋。
今日は残りモノの長芋を使った
手羽先と長芋のさっぱり鍋。
長芋はフライパンで胡麻油で
軽く焼き目がつくまで焼く。
鶏の手羽先はあくを採りながら、
弱火でことこと茹でる。
骨からダシがでるまでじっくり煮る。
このスープに塩少々。
味が足りなかったら、
顆粒鶏ガラスープをプラス。
焼いた長芋、えのき、ほうれん草を。
柚子胡椒をそえて、さっぱり頂きます。
コラーゲンたっぷりのスープも美味しい。
