先日市内の中華料理店で友人とランチしました。
人気のお店なので、開店10分前に行ったところ、すでに10番目の私達…
限定ランチには何とかありつき
その美味しさと、ボリュームといったら✨
これぞコスパ↑↑
メイン料理はさることながら、前菜の一つ一つも、主菜を思わせるような美味しさで、人気店というのも充分うなずけます
ただ、残念だったのが、スタッフの皆さんのちょっとした振る舞い
人気店でお忙しいのか、事務的？に淡々と給仕されたのが印象に残りました
人気店だからこそ、サービスや接客態度もお料理と同じクオリティーであってほしいものです
私達は普段、提供される料理は美味しいか？お店の雰囲気はどうか？気持ちよく食事ができるか？の総合点で評価することが多いのですが
この料理店では、残念ながら少し後味が悪いものになってしまいました
例えば、一階に降りて向かった精算場所では、スタッフが雑談していました
あんなに美味しかったお料理も、スタッフの皆さんの様子で評価は半減するということはよくあることです
有名料理人のもとで修行したシェフの素晴らしいお料理が引き立つようなサービスが求められると痛感しました
そこで、本日のプチレッスン
① お料理のレベルが高いほど、サービスのアラが目立ってしまうことがあるので、シェフの方々も料理だけでなくサービスにも気を配るようにすると、収益アップ
② お客はスタッフの雑談などが想像以上に気になることがあります 誰かに聞かれている、見られているという緊張感を全員が常に持つことでマナーアップ
人気のお店なので、開店10分前に行ったところ、すでに10番目の私達…
限定ランチには何とかありつき
その美味しさと、ボリュームといったら✨
これぞコスパ↑↑
メイン料理はさることながら、前菜の一つ一つも、主菜を思わせるような美味しさで、人気店というのも充分うなずけます
ただ、残念だったのが、スタッフの皆さんのちょっとした振る舞い
人気店でお忙しいのか、事務的？に淡々と給仕されたのが印象に残りました
人気店だからこそ、サービスや接客態度もお料理と同じクオリティーであってほしいものです
私達は普段、提供される料理は美味しいか？お店の雰囲気はどうか？気持ちよく食事ができるか？の総合点で評価することが多いのですが
この料理店では、残念ながら少し後味が悪いものになってしまいました
例えば、一階に降りて向かった精算場所では、スタッフが雑談していました
あんなに美味しかったお料理も、スタッフの皆さんの様子で評価は半減するということはよくあることです
有名料理人のもとで修行したシェフの素晴らしいお料理が引き立つようなサービスが求められると痛感しました
そこで、本日のプチレッスン
① お料理のレベルが高いほど、サービスのアラが目立ってしまうことがあるので、シェフの方々も料理だけでなくサービスにも気を配るようにすると、収益アップ
② お客はスタッフの雑談などが想像以上に気になることがあります 誰かに聞かれている、見られているという緊張感を全員が常に持つことでマナーアップ