私は牛丼が好きで毎 週食べに行っています。
「並みだくだくで」なんてオーダーしています。
飲食店のお客様対応マニュアルは徹底されているようで、来店時の対応、オーダーの際の返事、お金を払う際の手の出し方など様々なシーンでのマニュアルがあるようですね。
ところが残念だったが、注文品が届き「お待たせいたしました。ごゆっくりどうぞ」と言った際、半分立ち去りながら言っていたので、語尾の部分は店員の方が店の柱にほぼ隠れた状態で聞くこととなりました。
業務としてシステム化、マニュアル化することで効率良く、クレームを少なくすることができるのですが、当の本人の意識まで追いつかないのでは成果は激減してしまいますね。
業務フローと同じですが、社員教育とは単なるマニュアルの徹底ではなく、定期的なく見直しなどPDCAサイクルでの確認が必要ですね。
そのように考えながら箸をすすめました。
牛丼は温かかったのですが、気持ちは少し冷めてしまいました・・・
月末になるとフトコロは冷めるどころか寒いですが・・・