小鯛初捌き

･･･なんかタイトルが堅い雰囲気を醸し出していますが、
料理教室レポです。


鯛の卯の花蒸し。
おからとしいたけ、人参などの野菜を合わせて作った
卯の花を、3枚におろした小鯛で包んで蒸し、最後に
銀あんをかけて出来上がり。
3枚おろしにかなり苦戦して、身がなくなりそうだったので、
先生に手伝ってもらった･･･なんてコトはこの仕上がりには
微塵も感じられせん（苦笑）。

鯛と卯の花って合うんだ！と感じた一品。
上品な味わいで美味しかったです。

家では難しいかな～。