【タコナス】？

【タコナス？】

皆様こんにちは。
糀料理研究家　糀cafe〜gorshu〜の武輪あゆみです。

GW.も後半。皆様いかがお過ごしでしょうか？
私と言えば…前回のブログに書きました通り、近所へウォーキングとスーパーへ買い物しか行っておりません😅。

娘夫婦が帰ってきたので、我が家の2階ベランダで焼肉をしたり、翌日には息子が帰って来て久しぶりに楽しくご飯を食べました。

一人暮らしの息子に何を食べさせようかな💕？
好きなものが色々頭に浮かびます。

彼はナスの揚げ煮が大好き🍆。素揚げしたナスを辛味ダレでサッと煮たの。

そうだ！！ネクストフーディスト就任プレゼントでいただいたタコライスの素があった！
これで煮たら美味しいかも😆。洋風麻婆茄子的な。

タコス➕ライス＝タコライス
タコス➕ナス＝タコナス❗️

ダサい名前が浮かびました😅。

タコライスの素でお手軽にできますので、是非作ってみて下さいね。
それではどうぞ✨✨。

【タコナス】👏👏👏



【材料】（3〜4人分）

ナス　　　　　　　　　3本（300g）

挽肉（お好きなもの）　150g

玉ねぎ　　　　　　　　75g

塩糀　　　　　　　　　大さじ1

タコライスソース　　　1袋

油（揚げ焼き用）　　　適量（多め）　　　


【作り方】　　　　

①  玉ねぎをみじん切りにし、挽肉と混ぜて塩糀で和え常温で30分程度置いておく。



②  ナスを乱切りにしてしばらく水に晒してアクを抜いた後、しっかりと水気をとっておく。



③  フライパンに多めの油を敷いてナスを入れ、ナスが柔らかくなり、表面に軽く焼き色が付くまで揚げ焼きにする。



④  ナスを一旦取り出し、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。


⑤  フライパンに①の挽肉と玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。


⑥  ハインツタコライスソースを入れて混ぜながら炒める。


⑦  ソースが温まったらナスを戻し入れ、軽く炒めながらソースをナスに絡ませて完成。



挽肉と玉ねぎに塩糀を作用させる事で、糀が肉の旨みと玉ねぎの甘み＆旨味を引き出してくれます。


また、糀は腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整えてくれます。


普段のお料理に少し糀を作用させるだけで、美味しく、美腸に🍀。


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ネクストフーディスト

 



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