北海道ほたて干し貝柱モニター企画第二弾！美味しい貝柱入り塩糀シュウマイ

【北海道ほたて干し貝柱モニター企画第二弾！美味しい貝柱入り塩糀シュウマイ】

 
 
皆さん　こんにちは。
 
日本糀協会　糀エヴァンジェリスト
糀cafe〜gorshu〜の武輪あゆみです。
 
 
北海道漁業協同組合連合会✖️レシピブログのモニターコラボ企画に参加しています。
 
 
この度、美味しいほたて干し貝柱を送っていただき、日々 楽しくお料理させてもらっています🍀。
 
 
今回は…
 
ほたて貝柱入り塩糀シュウマイ〜✨✨
 
 
『入れたら美味しいやろうなぁ〜😍』と日々思いながら、なかなか手が出さなかった貝柱。。。
 
 
とうとう入れられる日が来たよー👏👏👏。
おめでとう🎊！ありがとう😭！
 
 
味付けは、超シンプル〜。
 
 
今回も糀の調味料で旨味倍増よ！！
 
 
簡単なので、是非作ってみて下さいね🍀。
 
 
ではどうぞ！
 
 
【干し貝柱入り塩糀シュウマイ】👏👏👏
 
 
【材料】（25〜30個）
 
焼売の皮　　　　　　　30枚
豚ミンチ　　　　　　　300g
干し貝柱　　　　　　　5個
玉ねぎ　　　　　　　　50g（1/4個）
塩糀　　　　　　　　　40g（35g +5g）

A.貝柱の戻し汁　　　　　大さじ2
A.オイスターソース　　　小さじ1
A.ごま油　　　　　　　　小さじ1/2
A.酒　　　　　　　　　　小さじ1/2
A.片栗粉　　　　　　　　小さじ1
A.コショウ　　　　　　　少々
 
【作り方】
 
① 干し貝柱は、しっかり浸るくらいの水に浸けて12時間程度かけて冷蔵庫でゆっくり戻しておく。
 
② 豚ミンチと細かくほぐした貝柱を塩糀（35g）で和え、冷蔵庫で一晩または常温で30分〜置いておく。
 
③ 玉ねぎを粗みじん切りにし、塩糀（5g）で和えて15分程度置いておく。

④ ボウルに②と③、Aの調味料を全て入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

⑤ カトラリーナイフなどを使って具をシュウマイの皮で包んでいく。（それっぽく包めればOK!）


⑥ 蒸気の上がった蒸し器で強火で8分蒸す。


作り方としては、和えておいて混ぜて蒸す！というとても簡単な作業ですが、干し貝柱を戻す時間と、塩糀で和えておく時間が必要です。


干し貝柱は、戻して冷蔵庫でしばらくもちますし、冷凍もできるようなので、多めに戻しておくとすぐに使えます。


旨味たっぷりの貝柱を塩糀で和えておくことで、旨味が最大限に引き出されます✨。


これは夫にも大好評👍！


夫がご飯を食べている間にお風呂に入っていた私が出てくるなり『美味しかったわ〜！❤️』って言いました😉。


55○の肉焼売も大好きだけど、家でも簡単に美味しく作れるので良かったら作ってみて下さい🍀。



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