【キカラスウリ・黄烏瓜】
ウリ科カラスウリ属
茶蕎麦80g。
ピーナツ胡麻味噌だれ。
すり鉢でピーナツを擦って、胡麻を擦って、麦味噌を入れて擦って、めんつゆと冷水で調整しました。
力仕事です。
茶蕎麦には、こってりした たれが合うんだよな。
薬味のネギ。
〇玉子焼き(塩昆布・アミ・青海苔)
〇じゃこ天
〇セリのかき揚げ
〇人参のかき揚げ
〇キカラスウリの佃煮
〇キンピラ牛蒡
〇竹の子とエノキの煮物
※キカラスウリ
冒頭の花がキカラスウリです。
皮をむいて種を取り、スライスしたキカラスウリに塩をふり、一晩おきます。
水につけて塩抜きと苦味抜き。
3回やって苦味具合を確認して、醤油・酒・砂糖で煮詰めて 佃煮にしました。
強烈な苦味のあるキカラスウリの“苦味”を、どの程度残すかが難しいです。
抜き過ぎると味が ぼやけるし。
今回は少し抜き過ぎだったかな。
〇スベリヒユのお浸し、削り節
〇キュウリの塩もみ
〇キムチ
気温のわりに蒸し暑い、朝からずっとそんな感じでした。
再三繰り返しておりますが、湿度は手強い。
気温と湿度は、かけ算でやってくる。
扇風機さまさまです。
懸念してた雨も降ることなく、時間はかかりましたが、洗濯物も乾いてくれました。
タオル地は乾きにくいんだよな。
30.8℃止まりでしたのでね、エアコン無しでいけました。
天ぷらを揚げましたが、少し我慢しつつ なんとかクリア。
午後は極力エネルギーを使わないで まったり過ごしました。
夜になっても気温は下がらず(28℃) 湿度も高い(77%)けど、なんとなく落ち着いてきました。
慣れだな。
まだまだ 扇風機には頑張ってもらっております。
「ポツンと一軒家」が楽しみです。
先週が休みだったので、なおさらです。
学歴詐称については、言及することなく逃げまくり。
