生のヤリイカ料理、ここ数回上手くいっていないので、今回は一手間かけました。
ヤリイカの生姜醤油炒め。
流水できれいにしたヤリイカを熱湯で5∼6秒茹でたあと、サラダ油で炒めました。
生から炒めると、どうしても“ヤリイカの汁”が流れ出して、それを飛ばすのに時間がかかる＝炒め過ぎて身が縮む＝固くなるんだよな。
茹でたことで炒める時間も短く、烏賊にはオーソドックスで相性抜群の合わせ調味料(醤油・酒・すりおろし生姜)を入れたら、20秒ほどで水分も飛び完成です。
炒めるのなら茹でてから… …
じいさんが知らなかっただけなんだろうな。
勉強になります。
風はやや強めで気温も低かったけど、朝から陽射しもあり冬晴れのいい天気でしたよ。
ただじいさんは、一歩たりとも外出することはなかったけどな。
出かける目的、意味が見いだせなかった。
↑やらない理由は無尽蔵
冬眠期なんだから、無理することないって。
生きて作って食べてるだけでじゅうぶんだって。
午後ものんびり。
初場所炬燵観戦でした。
千秋楽に、3敗で相星同士の、大関 貴景勝と平幕 琴勝峰の対戦が組まれたね。
勝ったほうが優勝なので判りやすいことはそうなんだけど、琴勝峰は東前頭13枚目(幕尻から数えて8番目)で、今場所三役以上との対戦が無かったんだよな。
同じ11勝でも、勝ち星の意味が全然違う。
琴勝峰は将来性のある、いい力士だとは思う。
贔負ではないけど… …
下位の力士が優勝争いに絡んできたら、10日目以降早めに上位との取り組みを組むべきだと思うんだけどな。
十両はそうしてるよな。
初場所の行方、俄然興味が無くなりました。
でも大丈夫。
明日は先週の女子に続き、「都道府県対抗男子駅伝」ですよ。
箱根ランナーたちも参加してくるので、楽しみしかありません！