ステーキ。
オレンジページの創刊時から作っております。
創刊が1985年だから、35年以上になりますね。
36∼7年前だね・・・
ああ、あの頃だな・・・
マヨネーズ(主役)・粒胡椒・ニンニク・醤油を混ぜ合わせてソースを作り、牛肉を漬けておきます。
最低でも1時間、長い分には1日漬けてもOKです。
牛肉は赤身肉が必須です。
脂身のある肉には向いてないソースです。
ぶちっちゃけ、“安い肉”を美味しく食べる料理ですからね。
今回も100g200円ほどのオージービーフを使っております。
ステーキ用の鉄皿に乗っけて、グリルで焼きました。
漬けていたソースを弱火で煮詰めて、“ソース”にしております。
付け合わせはポテトフライ(前夜の残り物)、ブロッコリー、プチトマト。
いつになく充実してるんじゃね？
グリルでステーキを焼いたのは初めてだけど、これは使えるな。
余熱を上手くコントロール出来れば、上手く出来そうな気がする。
予報を上回って15℃近くあったんだよ、日中は。
6時で12℃、9時でも10℃あった。
夢のような数字の羅列だよ。
窓全開で過ごしました。
“全開”に意味があるんだよ、じいさんにとってはね。
“こころ”方面の理由でね。
24時間全開が、理想です。
この先寒の戻りもあることでしょう。
でも大丈夫、階段を昇っていることは確かなんだから。
明日にも期待してますよ。