鮭の水揚げ量が激減しているらしい。
イクラの高騰の話題が、年末年始のニュースになってましたよね？
一年ほど前からじゃないかな、鮭の価格はすでに上がっておりました。
鮭カマ焼き、大根おろし。
アラ好きじいさんですが、鮭カマもご多分に漏れず上がっております。
それでもまだ守備範囲におさまってます。
サンマほどにはなっておりませんのでね。
じいさんの食卓の基本メンバーですのでね、大袈裟なことにならないことを願ってますよ。
茹で大豆の梅肉和え。
前夜(1/11)の「家事ヤロウ」で冨永愛が紹介した「茹でたて大豆のおかか&梅和え」を観て、速攻大豆を水に漬けておきました。
一晩水に漬けておいた大豆を、弱火で1時間半ほど煮ました。
古い(最低でも2年は経ってる)大豆だからかな、煮ても煮ても柔らかくならなかったよ。
たたいた梅肉・酒・鰹節・塩昆布・砂糖ちょっぴりと大豆の煮汁を少々加えて和え衣を作り、柔らかく煮上がった大豆を合わせました。
※塩昆布はじいさんのオリジナル。
これ旨い。
大豆が甘い。
市販の水煮大豆でも出来るので、常備菜として作り置き出来るのはありがたい。
大豆は毎日でも摂りたいもんね。
牛蒡と人参のキンピラ。
ポテトサラダ(ロースハム・キュウリ)。
辛子をきかせております。
ほうれん草の胡麻汚し。
生姜の甘酢漬け、白菜漬け。
味噌汁。
椎茸・ワカメ・ネギ。
大豆の茹で汁を使った味噌汁です。
贅沢な味に仕上がりました。
今回はバランスのいい食卓になったと、自負しております。
今日の陽射しは、どうかな？