我が家の定番鍋
まず豆腐と白菜は欠かせません^^♡
だけどここは韓国
白菜は白い部分だけ売っています。
アルベキ(알배기)というのだけど、
緑色の葉っぱも食べたいじゃないですか。
キムチ漬シーズンでないとお目にかかれません
シーズンになったら、3株セットで、どっかんと並びます
豆腐は昔ながらの豆腐だとうたってるのがおいしいと思います。
日本では絹ごしが好きだったですね😃
あとはタラも欲しいけれど、
ここではこういうぶつ切りが主流です。
ここまでは、日本の鍋を想定したものです。
ここは韓国。
鍋に相当するのが、チゲ🎶
キムチチゲ、ブテチゲは、毎日でも飽きないんだそうです✨
キムチチゲも、煮干しからお出汁を取って…と、丁寧につくると美味しいです。
一番簡単なのが
キムチを5cmくらいにぶつ切りにして
煮干しから作ったお出汁にいれて
５分以上煮るもの。
潰したニンニクと、クッカンジャンというスープ用のお醤油で味を整えます。
これはおふくろの味とも言われてて、
さっぱりして美味しいです😋🍴💕
