が
これが酸っぱいのなんのって。
なかなか減らずにいたので
蜂蜜漬けにしてみました。
キンカンのヘタを取り、
上下に十字の切り込みを入れて
一度ゆでこぼし、再び鍋へ。
キンカンがヒタヒタになるくらいの蜂蜜を入れて弱火で20分ほどコトコトとしたら完成。
出来上がりは煮沸消毒したビンに移しました。
キンカンの実自体も美味しくなるし、キンカンエキスの染み出た蜂蜜はお湯や水、炭酸水なんかで割っても良いし、
焼酎なんかで割ってもいけます。
保存は冷蔵庫です。
あっという間になくなりそう。
また仕入れてたくさん作ろう。