令和7年度 味噌仕込み
五輪坂ひなげしの里では、今年も味噌仕込みを行いました
昨年に引き続き、宮崎県産の麦麹を使った麦味噌と
地元秋田の米麹を使った秋田味噌をしこみます
利用者の皆様には茹でた大豆をミンサーを使って
潰す作業から体験いただきました
大豆を潰したら、次は麹と大豆を混ぜ合わせたものと
潰した大豆をよく混ぜ合わせます
混ぜ合わせた後は、お団子状に丸めて
容器に空気が入らないよう詰めていきます
これで仕込みは終了
あとは半年間熟成させて、美味しいお味噌が出来上がることを祈ります
出来上がったお味噌は今年も芋煮会にていただきます
完成が待ち遠しいです
