ほうれん草には鉄分が多く含まれるのみならず、鉄分の吸収を促進するビタミンCも豊富のみならず、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、ビタミンC、ビタミンK等ビタミン類も多く、さらに食物繊維も豊富なので、非常に栄養価の高い野菜といえます。
豆は小さくて馬鹿にされることもありますが、炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富で、毎日の健康づくりに役立つ優れた食品です。
そんなほうれん草と豆をこれまた健康に良い香辛料で食べるインド料理は最強です。
ほうれん草と豆のカレー
材料 冷凍ほうれん草（あれば刻みタイプ）200g、大豆（水煮）150g（1缶）、玉ねぎのみじん切り１個分、しょうがのみじん切り大さじ３、にんにくのみじん切り大さじ２、カレー粉小さじ１、水500cc、ご飯適量、バター適量、塩適量、コショウ適量、あとはお好みで粉末スパイスを適当に
①フライパンにバターを入れて中火で溶かし、粉末スパイスを弱火で加熱して油に香りを移す。
②①にみじん切り玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて中火でよく炒める。
③②にカレー粉、水、大豆を加えて15分煮込む。
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④ほうれん草をしばしぬるま湯で洗うことでシュウ酸（摂り過ぎると関節が痛くなる）を流し落とす。
⑤③にほうれん草と大豆を加えてしばし煮込み、塩、コショウで味を整えて完成。
メシ🍚にかけて食う。
栄養満点💯
やってみ