初めての梅干し作り。
6月の半ばに梅を塩漬けして
土用を待ってましたがなかなか晴天続きの天気予報にならなくて。
梅酢に浸かっていると腐らないという不思議現象が起こるらしく、一年そのままでも良いと聞きました。
慌てなくても良いのだと分かりはしても、初めての事だし早く干したくて仕方がありません。
日に当てるのは殺菌のため、外に出すのは乾燥させるためということで
初日に日に当てればあとは風にお任せで良いそうなので、本日！とうとう！干しました！
ここから3日間風に当ててその後にしそ漬けします。
しそ漬けしてから干すのが一般的らしいのですが、梅干し屋さんがあと漬けの方が色が綺麗だと言っていたのでその方式で。
なんならしそ漬けしなくても良いですからね。
梅干しは漬ける人の状態で変わると友人が話していました。
うまく漬かるといいな〜