東京・有楽町の交通会館に行った時に「わかやま紀州館」で
買っていた「熊野のめはり高菜」を使って「めはり寿司」を
作りました。冷凍で売っているので、買って来て、そのまま
冷凍庫に入れていました。
田辺にある会社が製造しています。
熊野の里株式会社/TOPページ [めはり寿司 高菜 梅干 販売]
大きな高菜が漬け込まれて入っているので、切り分けて使います。
前々回は、切り分けるのが上手くなかったのですが、前回から
少し小ぶりなものを作ることを想定して上手く切り分けています。
今回も上手くできました。
軸の部分を中に刻んで入れたこともありましたが、今回は、
中は白いご飯のみにしました。混じり物が無い方が中の白い
ご飯がよくくっついて、しっくりした感じになるような気が
します。
軸は刻んだ上で、熱々ご飯に混ぜて、一部を食べて、一部は
冷凍しました。
理想的な「めはり寿司」ができたので嬉しかったです。
シンプルですが、実に美味しいです。
和歌山県の「めはり寿司」 家でチャレンジ | 塾講師の下総日記
