いい天気と陽気に誘われて近所をサイクリング・・・と・・・ちょっと小腹が空いている。
朝プロテインしか飲んでないし、今日は食べられる日だからランチ食べようとふらふらしていると。。。 ハンバーグで名を馳せているミート矢澤の隣に新しい店が・・・・
今話題のミート矢澤さんがオープンさせたとんかつ屋さん。 その名も、あげ福。 「肉のプロフェッショナルが考える理想のとんかつを形にした」らしく、期待させてくれる。。。
店内へ。新規開店直後ということもあり、とても清潔感ある`街の食堂`という雰囲気。いかにもとんかつ屋～という感じからは程遠い。
極上ロース定食と牛スモールメンチを単品で頼んでしばし待つこと5分・・・来ました～～
とんかつは 傍らに添えられているトリュフ塩と特製ジンジャーソース、それにお好みでとんかつソースでどうぞ、とのこと。ごまもある。 原了郭の黒七味はどうやら豚汁に使うようだ。
はやる気持ちを押さえてキャベツを頬張る・・（食事のときは野菜から・・・・とほほ・・・） ノンオイルドレッシングは若干あまめの味付け。 でも腹が減ってるし、ざくざくざくと早くもキャベツを完食してしまう。 店員さんからのキャベツお代わりいかがですか？の声。 お代わりをお願いして、さぁとんかつだ～～～。
トリュフ塩でいただく。 おいしい。豚肉はSPFの岩中豚なんだそうで脂の香りがよく、肉も柔らかく食べやすい。 このとんかつ、独特の香りがする。。。なんだろう？ 正体は衣。
米粉を使った衣で揚げているので、なんていうんだろう・・・とんかつのおいしい香りの豚肉の周りをいい油でからっと揚げた おかき？ が包んでいる感じ。 サクッという感覚は軽く、米粉の香りがふわっとして今までにはない味わいだ。。。。
続いてジンジャーソースをかけて・・・ おいしいです。このとんかつとの組み合わせをよく考えられている気がする。。ちょっと甘めだけど。。 ごはんとキャベツととんかつと・・・ わしわしわしと食べ進んで、豚汁を一口。 ん・・・しっかりしたみそ味にもう一味なにかある。。。と感じたらどうも魚粉をくわえてらっしゃるそうで。。。 具も大き目で おいしい豚汁に仕上がっている。
そんなこんなで食べ進んでいくと、なるほど・・・いい後味というかいい満足感が腹にくる。 非常に軽く食べられるとんかつなので、もたれないだろうし、ほどよい満足感になるのだろう。 店の方によれば、これが物足りないという方もいらっしゃるらしく、早くも
新メニュー`厚切りロース定食`（普通の1.5倍の厚さ！）ができてこれも人気らしい。。定食一食食べるとトータルの満足感がしっかり来る。。。このあたりしっかり計算されてます。
そしてメンチカツ・・・さすがミート矢澤・・すごい肉汁だ。 ちょっと塩味がきついかな。 でもおいしい。 …欲を言えばもう少し味付けが練れてくるとなおいいのでは？
残念なのはお値段。 この小さめのメンチ一個で500円は・・・
とんかつのランチなので、だだだっと完食。 おいしかった。 ごちそうさまでした。
おそらく女性客にターゲットを絞ったのだろうか？ きれいで軽いとんかつだ。残念なのはコストパフォーマンスだろうか。 極上ロースかつ定食+メンチ一個で2200+500＝2700
メンチは別として、ランチタイムに2000を超える金額を払う人は極めて少ないかもしれない。 逆に言えば だからミート矢澤は ハンバーグランチ1000円で長蛇の列になっている。 さてさてどの層をtargetにしているのか？？？ 商売的にはなかなか難しそうだなぁとひと事ながら心配になってくる。 頑張ってほしい。
今度は厚切りとんかつ食べにきまーす。
朝プロテインしか飲んでないし、今日は食べられる日だからランチ食べようとふらふらしていると。。。 ハンバーグで名を馳せているミート矢澤の隣に新しい店が・・・・
今話題のミート矢澤さんがオープンさせたとんかつ屋さん。 その名も、あげ福。 「肉のプロフェッショナルが考える理想のとんかつを形にした」らしく、期待させてくれる。。。
店内へ。新規開店直後ということもあり、とても清潔感ある`街の食堂`という雰囲気。いかにもとんかつ屋～という感じからは程遠い。
極上ロース定食と牛スモールメンチを単品で頼んでしばし待つこと5分・・・来ました～～
とんかつは 傍らに添えられているトリュフ塩と特製ジンジャーソース、それにお好みでとんかつソースでどうぞ、とのこと。ごまもある。 原了郭の黒七味はどうやら豚汁に使うようだ。
はやる気持ちを押さえてキャベツを頬張る・・（食事のときは野菜から・・・・とほほ・・・） ノンオイルドレッシングは若干あまめの味付け。 でも腹が減ってるし、ざくざくざくと早くもキャベツを完食してしまう。 店員さんからのキャベツお代わりいかがですか？の声。 お代わりをお願いして、さぁとんかつだ～～～。
トリュフ塩でいただく。 おいしい。豚肉はSPFの岩中豚なんだそうで脂の香りがよく、肉も柔らかく食べやすい。 このとんかつ、独特の香りがする。。。なんだろう？ 正体は衣。
米粉を使った衣で揚げているので、なんていうんだろう・・・とんかつのおいしい香りの豚肉の周りをいい油でからっと揚げた おかき？ が包んでいる感じ。 サクッという感覚は軽く、米粉の香りがふわっとして今までにはない味わいだ。。。。
続いてジンジャーソースをかけて・・・ おいしいです。このとんかつとの組み合わせをよく考えられている気がする。。ちょっと甘めだけど。。 ごはんとキャベツととんかつと・・・ わしわしわしと食べ進んで、豚汁を一口。 ん・・・しっかりしたみそ味にもう一味なにかある。。。と感じたらどうも魚粉をくわえてらっしゃるそうで。。。 具も大き目で おいしい豚汁に仕上がっている。
そんなこんなで食べ進んでいくと、なるほど・・・いい後味というかいい満足感が腹にくる。 非常に軽く食べられるとんかつなので、もたれないだろうし、ほどよい満足感になるのだろう。 店の方によれば、これが物足りないという方もいらっしゃるらしく、早くも
新メニュー`厚切りロース定食`（普通の1.5倍の厚さ！）ができてこれも人気らしい。。定食一食食べるとトータルの満足感がしっかり来る。。。このあたりしっかり計算されてます。
そしてメンチカツ・・・さすがミート矢澤・・すごい肉汁だ。 ちょっと塩味がきついかな。 でもおいしい。 …欲を言えばもう少し味付けが練れてくるとなおいいのでは？
残念なのはお値段。 この小さめのメンチ一個で500円は・・・
とんかつのランチなので、だだだっと完食。 おいしかった。 ごちそうさまでした。
おそらく女性客にターゲットを絞ったのだろうか？ きれいで軽いとんかつだ。残念なのはコストパフォーマンスだろうか。 極上ロースかつ定食+メンチ一個で2200+500＝2700
メンチは別として、ランチタイムに2000を超える金額を払う人は極めて少ないかもしれない。 逆に言えば だからミート矢澤は ハンバーグランチ1000円で長蛇の列になっている。 さてさてどの層をtargetにしているのか？？？ 商売的にはなかなか難しそうだなぁとひと事ながら心配になってくる。 頑張ってほしい。
今度は厚切りとんかつ食べにきまーす。
