いや～結局、昨日のアルバイトちゃん達は
しっかりと挨拶して帰りました (￣ー☆
陰でうちのスタッフが指導していました ☆-( ^-ﾟ)v
まぁ一件落着かな
うちのスタッフに教える良い機会にもなりましたしね
さて・・
今日のディナー営業は予約でパンパンでございます
うちは1階と2階に分かれている店舗でして
2階には個室で8室
貸切状態で40名程入ります
単価も結構頂きます
そして今日はその貸切
1階も席パンパン
こんな日は何が恐いって
しっかりと段取りを組む （いつもの事ですが）
↓
全員で打合せ
の一連のスケジュールが一気に崩れる事が恐いですな
色々なパターンを想定しておかないとなりません
普段はお客様はパラパラといらっしゃいますが・・・
今日に限って一斉に来店！！とか
2階の玄関は10名も立ってられないスペースなので
今日来てみて人数が減った！！とか
お客様の数が多いと対応するスタッフも多くなるので
報連相しっかりしないとどこかから崩れていっちゃいます
まぁこんな例を挙げたらきりが無い
店側のスケジュールはあくまでも店のスケジュール
スケジュールは狂ったり、つまづいたりするもの
特に対人の仕事はそんなもの
いかに早いリスケジュールを組めるか が私の仕事であり、一生の課題
ベストな答えを出そうとして、時間かけるくらいなら
モアベターな考えで迅速に対応します
終わった後にみんな燃え尽きるのも恐いですね
まだ営業時間は続いているのですから・・・
ま、いつも通りがんばります(*^-^)b