こんばんは
今日も１日お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
、お昼ごはんは関内にある
「なか卯」さんへ。
なか卯 関内店
お目当て
は今月6日（水）午前10時より期間限定で販売開始となった、
「天然南まぐろ丼」です。
また選べる丼のサイズ（４種類）は、
「並盛」でオーダー
しました。
天然南まぐろ丼（並盛） ￥９９０（税込）
天然の南まぐろの赤身と中トロがたっぷり盛り付けられた、
まさに"まぐろづくし"の豪華な海鮮丼です。
赤身の濃厚な旨みや中トロのとろけるような口どけが特長の
天然南まぐろを贅沢に使用し、凝縮された旨みと脂の上品な甘みを
堪能できます。
ごはんは酢飯なのかな
と思いきや、あたたかい白ごはんで、
ごはんの上に、きざみのり、天然南まぐろの赤身と中トロの切り身、
錦糸卵、白ごま、ねぎがトッピングされています。
肉厚で大きめにスライスされた天然南まぐろの赤身と中トロは、
赤身は４枚、中トロは２枚の合わせて６枚トッピングされていて、
どちらも肉肉しくてやわらかく、甘みを感じられます。
卓上にはだし醤油がありましたが、南まぐろの切り身そのままが
あまりにもおいしく、醤油は最後までかけずにいただきました。
2種の醤油や、鰹と昆布の出汁を使用したまろやかな味わいの
特製ダレが下のホカホカごはんにもほんのりと染みていて、
よりまぐろの上品な甘みを引き立てて
います。
途中で、北アルプスの雪解け水による豊富な湧水に恵まれた、
わさびの生育に適した信州・安曇野産のおろしわさびを加えて
食べてみましたが、
粘り気がある静岡の本わさびと比べて、さらりとした口当たりで、
このわさびのまろやかなコクがまぐろの味わいをさらに
引き立たせていて、
いや～、これはとってもおいし～～。
余計なものが一切なく、赤身の濃厚な旨みと中トロのとろけるような
口どけを味わえるシンプルな丼は、食べ応え抜群でした。
ごちそうさまでした。