こんばんは
休み明け月曜日、お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
ち
のお昼ごはんでは、お昼に放送されて
いる「３分クッキング」（日本テレビ
系列11:45～11:55放送）で、
３週間前の木曜日（2月25日（火））に放送されたレシピ
、
「たらと豆のトマトスープ
」が観ていてとてもおいしそう
だったため、さっそく作ってみました。
たらと豆のトマトスープ
（材料・２人分）
・生だら ２切れ（160ｇ）
・塩 小さじ1/2
・小麦粉 小さじ１
・玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
・セロリ 1/2本（80ｇ）
・にんにく １かけ
・ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉 １袋（50ｇ）
・白ワイン 大さじ２
・トマト水煮(カットタイプ) 1/2缶（200ｇ）
・水 3/4カップ
・塩 小さじ1/2
・セロリの葉 2～3枚
・粗びき黒こしょう 少々
・パセリのみじん切り 少々
～作り方～
①たらは包丁の背で皮のぬめりをとり、１切れを半分に切る。
塩をふって15分おき、水気をふいて小麦粉をまぶす。
➁玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、
にんにくはみじん切りにする。
③深めのフライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、
①のたらを皮目から並べ入れて焼く。
焼き色がついたら返し、さっと焼いてとり出す。
④フライパンをさっとふき、
オリーブ油少々とにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
⑤玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン、トマト水煮、分量の水、
ミックスビーンズ、塩を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。
セロリの葉を加え、
ふたをして弱めの中火で７分煮る。
③のたらを戻し入れ、
ふたをして弱火で３分ほど煮て火を通す。
⑥器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリをふる。
これで完成。
香りの良い野菜をたっぷりと使い、淡白なたらを風味良く味わう
具だくさんのスープです。
やわらかいたらに、豆の歯応えがいいアクセントです。
たらは皮のぬめりをとり、塩をふって15分ほどおき、
出てきた水気をふいて、臭みをとりました。
たらは身がくずれやすいので、鍋ではなくフライパンを使うのが
おすすめです。
たらのうまみ、豆の玉ねぎの甘み、トマトの酸味がバランス良く
組み合わさった素材のうまみを堪能出来るスープとなっていて、
いや～、これはとってもおいし～～。
アツアツでやさしい味わいのスープで、
最後の一滴
まで飲み干せてしまえます。
想像していた以上に簡単レシピの「たらと豆のトマトスープ」。
みなさんもぜひ一度作ってみて下さい。
３分クッキングさん、ごちそうさまでした。