こんばんは
休み明け月曜日、お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
ち
のお昼ごはんでは、お昼に放送されて
いる「３分クッキング」（日本テレビ
系列11:45～11:55放送）で、
先週の水曜日（8月28日（水））に放送されたレシピ
、
「車麩とズッキーニのチャンプルー
」が、観ていてとてもおいしそう
だったので、さっそく作ってみました。
車麩とズッキーニのチャンプルー
（材料・２人分）
・車麩 40ｇ
・卵 １個
・塩 ひとつまみ
・ズッキーニ １本（250ｇ）
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・淡口しょうゆ 小さじ２
・ごま油
～作り方～
①車麩はたっぷりの水につけ、
表示時間を参考にときどき上下を返しながらやわらかくなるまで戻す。
水気を絞り、食べやすい大きさに手でちぎる。
②ボウルに卵、塩を入れて溶きほぐし、
①の車麩を加えて2～3分おく。
③ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。
④フライパンにごま油大さじ１を熱し、
②の車麩を並べ入れる。
ときどき上下を返しながら、全体がこんがりとするまで
2分ほど焼いて取り出す。
⑤ ④のフライパンにズッキーニを入れ、
ごま油大さじ１をまわし入れて火にかける。
ときどき上下を返し、しんなりとしたら、塩、こしょうを加えて3分ほど焼く。
④の車麩を戻し入れ、淡口しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。
これで完成。
沖縄料理の麩チャンプルーを、車麩を使ってシンプルにアレンジ
したレシピで、卵液を吸った車麩は、やわらかいお肉のようです。
車麩はたっぷりの水につけて、充分にやわらかく戻し、戻した
車麩は水気をしっかりと絞り、卵液をたっぷり吸わせてから焼くと、
ふんわりと仕上がります。
私が小中学校のときに出されていた学校給食で、「すき焼き」で、
牛バラ肉と同じくらいの量のお麩が使われていたのを
ふと思い出しました。
食感も確かに牛肉に近く、低カロリーでヘルシーな食材で食べ応え
抜群。
こんがりと焼いたズッキーニに、淡口しょうゆがほんのりと
染み込んでいて、
いや～、これはとってもおいし～～。
食材も比較的安価で簡単に作れてしまうレシピの
「車麩とズッキーニのチャンプルー」。
みなさんもぜひ一度作ってみて下さい。
３分クッキングさん、ごちそうさまでした。