こんばんは
今日も１日お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
お昼ごはんは馬車道にある
やよい軒さんへ。
ごはん処やよい軒 馬車道店
お目当て
は、今日4日（火）より期間限定で販売開始となった、
素材などにこだわった「こだわりの特撰シリーズ」から、
「鶏とサバの天ぷら定食」です。
鶏とサバの天ぷら定食（とり天2個・サバ天2個） ￥１,０９０（税込）
茨城県産つくば鶏を使用したとり天と、北海道で水揚げされた
サバを使用したサバ天をサクッと揚げたてで提供される定食で、
これはいったいどういう風に食べたらよいのだろう
と思っていたら、
運ばれてきたお膳の中に、ご親切
にこの定食の食べ方の
指南書なるものが添えてありました。
それぞれの素材を引き立てるおすすめの食べ方として、
鮮やかな彩りと薫り高い風味が特徴の宇治抹茶とまろやかな
味わいの沖縄県産焼塩をブレンドした「抹茶塩」、
かつおの風味と昆布の旨味をきかせた本醸造しょうゆを使用した
甘口の「天つゆ・おろし」、
コク深いタルタルソースに、しば漬の風味と食感を楽しむことが
できる「青しばタルタル」が用意されています。
茨城県産つくば鶏は、豊かな自然環境のなかで、抗菌性物質の
添加を一切行なわず、厳格な飼育管理のもと大切に育てられ、
美味しさと安全を追求した鶏で、
揚げたてのとり天はアツアツでかじると表面はさっくりと軽めの
衣で中のお肉はやわらかくジューシー、
唐揚げとはまた違い、鶏肉そのもののうまみを感じられます。
北海道で水揚げされたサバは脂ののった肉厚な食感が特徴で、
こちらも素材の味を活かすべく味付けが控えめで、
しっとりした身でさば本来のうまみをしっかりと感じられます。
「とり天」には、「抹茶塩」と「青しばタルタル」、
「サバ天」には、「天つゆ・おろし」が相性良く、
素材の旨みが引き立ち
ます。
いや～、これはとってもおいし～～。
今回いただいた「鶏とサバの天ぷら定食」は、
とり天が2個・サバ天が2個のものでしたが、
もっと堪能したい方には、とり天が4個・サバ天が2個の定食が
用意されているため、こちらもおすすめです。
ごちそうさまでした。