こんばんは
休み明け月曜日、お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
ち
のお昼ごはんでは、お昼に放送されて
いる「３分クッキング」（日本テレビ
系列11:45～11:55放送）で、
先々週の金曜日（1月12日（金））に放送されたレシピ
、
「かにのトマトクリームパスタ
」が、観ていて
とてもおいしそう
だったのでさっそく作ってみました。
かにのトマトクリームパスタ
（材料・２人分）
・パスタ（リングイネ） 160ｇ
・かにの身 80ｇ
・トマト水煮（カットタイプ） 1/2缶（200ｇ）
・にんにく １かけ
・イタリアンパセリ ３本
・カレー粉 少々
・白ワイン 大さじ２
・生クリーム大さじ３
・塩、オリーブ油
～作り方～
①かにの身はほぐす。
にんにくはつぶし、
イタリアンパセリはみじん切りにする。
②ソースを作る。
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが立ってきつね色になってきたらにんにくをさらにつぶす。
かにの身、カレー粉を加えてさっと炒め、
白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
トマト水煮を加え、混ぜながら３分ほど煮つめ、火を止める。
③鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩小さじ２を入れ、
リングイネを表示時間通りにゆでる。
ゆで汁大さじ３をとりおき、湯をきる。
④ ②に生クリーム、③のゆで汁を加えて火にかけ、
煮立ったらリングイネ、イタリアンパセリを加えて手早く混ぜる。
これで完成。
かにと生クリームの濃厚なソースには、細長く平たいパスタの
リングイネが良く合います。
カレー粉はかくし味で少量使用することで、俄然風味が
アップします。
パスタはクリームソースが良く絡み、麺の断面が楕円形で、小麦
そのものの味わいを楽しめるのが大きな特徴のリングイネです。
イタリア語で「小さい舌」という意味の「lingua」が由来で、
もちもちとした食感があり、食べ応えがあるパスタです。
かにとにんにくのうまみをたっぷり含んだ濃厚トマトクリームソースが、
楕円形のリングイネに密着するように絡み合っていて、
ここにみじん切りにしたイタリアンパセリがフワッと香り、
いいアクセント
になっています。
また、トマトペーストの酸味があとを引く味わいに仕上がり、
生クリームを加えて作ることで、とてもまろやかで、
いや～、これはとってもおいし～～。
かにの身を贅沢に使用した風味豊かなリングイネパスタ、
意外と簡単調理で、病み付きになってしまうこと間違いなしの
おいしいパスタが作れました。
３分クッキングさん、ごちそうさまでした。