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8月24日まで100日ちょっと。
何が？と思われたかもしれませんが、その日がソムリエ試験の一次試験なのです。
スタッフのさとみちゃんが合格して以来、私ものんびりと過ごしてきましたが、今年は年明けより1人の勉強を見ていて。
そして、今日からまた新たに1人の勉強のサポートをすることに。
100日ってかなり迫ってきてますからね。
どうやって効率的にアタマに入れていくか、昨夜も色々と自分で復習しながら作戦を練っていました。
期間が短いとはいえ、どうにか一次だけは突破できるように。。。
一日一日を積み重ねていくしか無いですね。
そう。
何事も、積み重ね。
昨夜は、スタッフ3人で黙々と実山椒の細々とした仕込みに明け暮れていました。
4時間かけて、小さなボールに たったこれだけ。
疲れの余り、途中で差し入れに頂いた坊ちゃん団子で気持ちを落ち着かせて。
もっとラクに早く出来る裏技は無いのかとボヤきながら、何とか1箱。 処理を終えました。
其の後は、一晩、水に晒してアクを抜き。
少し柔らかくするために、熱湯で湯がいたあと 冷水にさらし。
余分な水分を抜くため、只今、吸水シートに挟んでおります。
この実山椒。
あと2箱 仕込みたいとのことで、そうなると8時間、実山椒と向き合わなければならないのか。。。。
メニューに並ぶまでには、まだまだ時間がかかりそうです。
本日もお待ち致しておりますね。