昨日は、お休みを頂戴しておりました。
久しぶりに京都へ。
「 草喰 なかひがし 」 さんへお食事に行っておりました。 こちらも月曜日がお休みされているとあって、前々から、この日だけは火曜日ですがグッダイはお休みを頂こうと決めておりました。
京都に着いて電車を降りた瞬間に、ひんやりとした空気。
今朝のニュースで、昨日、木枯らし１号が吹いたと見ました。 ここから、どんどんと冬に向かっていくんですねえ。
旬と滋味溢れるお料理の数々。
堪能して帰ってきました。 次の訪問は２月。 いまから非常に楽しみです。
当店に頂いたお電話は、転送電話にて承っておりました。
一部、電車の中などで出ることが出来ませんでしたが。。。。。。。 すみません。
沢山のお問い合わせ 有り難うございました。
１２月中旬までは、通常通り月曜日がお休みとなります！！
そして。
数日前のブログでもお伝えさせて頂いて、それを見てくださったお客様や友人からもご心配をおかけしておりましたが。
３人での営業も１０月一杯となりそうです。
１１月から新しいスタッフが、グッダイに加わることになりました。
それに伴って、１１月からは通常通りの営業時間に戻ります。
（ １０月中は、２３時ラストオーダーとさせて頂いております。 ）
小さな小さな当店を一緒に造って行くにあたって、「 とりあえず誰か 」ではダメやな、と、いつも思っております。
なので、例えば求人雑誌で募集する という事は、今まで一度もしておりませんでした。
毎日、夫婦の間に挟まれて（笑） 頑張ってくれているさとみちゃん。
彼女も、ど～～～～してもグッダイに来て欲しい！との再三のラヴコールに応えてくれ、和歌山から出てきてくれたんですね。
ただ今回だけは、正直、どうやってスタッフを探そうか・・・・・ と頭を抱えておりましたが、ものすごいタイミングで
「 働きたい 」 と、言ってきてくれた彼。
そう！
当店ではオット以外では初めての男性スタッフです。
そして、この業界は未経験。
ただ、そのことに関しては３１歳からこの仕事をスタートしたオットにとって、何の不安も無いよう。
「 いるんは、ガッツだけや！！ 」 との猛獣の言葉。
オット自身、料理人としての経験はたった５年で、独立しました。
もちろん、独立することでやっとスタートラインに立てた私達。
これから先を見据えて、焦らず進んでゆきたいと思います。
新しいスタッフ共々、よろしくお願いいたします。
NEW FACEは、１１月１日からスタートなので詳しいご紹介はその時に。。。。。