コツコツと

ここのところ、何だか毎日、沢山の方がいらして下さいます。

『仕込んでも、仕込んでも食材が無くなっていくわあ！！！』

と、猛獣オットも嬉しい雄叫びを上げております。

日々、お客様皆様に感謝です。


オットも、ここのところ忙しそうなので、お手伝いとして私が担当している仕込みは、３つのみ。


① イタリアン・パセリをちぎる

② フィーヌゼルブ用のハーブをちぎる

③桃ガニの身を殻から、ほぐす

なんだか、ちぎってばっかり。。。。


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これ。桃ガニの甲羅に詰まった身。

これをコツコツと、ほぐしております。



『めっちゃ地味やわ。もっと華々しい仕込みがしてみたい！！』
と毎日、ぶつくさ（笑）オットに文句を言いながらですが、この地味な作業が大事なんや！！ と、オット。


確かにその通りです。



私が、華々しい～と憧れているのはこれ。






蟹足を、めん棒で押すと、スルスルっと中の身が綺麗に出てくるんです。


これがちょっとしたコツがいるようで、鈍臭い私にはムリ！と、ここだけはオットが担当。



いつか、出来るようになりたいと思っていたのですが、桃ガニももう間もなく今シーズン最終入荷となります。



桃ガニと、カニ味噌をたっぷりと使用したクリームソースを詰めたお料理も、間もなく終わり。


お好きな方が多いこのメニュー。
食べ納めしたい！という方はお早めに