SHIRO＠札幌

札幌で面白い店に連れて行っていただきました。
店名は「しろ」といいます。
その名の通り、白を基調とした明るいおしゃれなお店。
基本は焼鳥屋らしい。
しかし、とてもとても焼鳥屋には見えません。
単価も「焼鳥屋」のイメージよりは高いです。
しかしまぁ、その旨さといったら素晴らしい。
焼き鳥に付ける塩は、塩を鶏ガラスープで煮込んで
煮詰めて出来た塩なんだとか。
なんとまぁ、手をかけていることか。

私はこういうお店に行って最初に見るのは
「まず始めに出てきたモノの気遣いがどうか？」
です。居酒屋とかだとお通し。
これが旨いかどうか、手を加えているかどうか、
主張が現れているかどうか、
でお店の姿勢がわかるんじゃないかな、
と生意気ながら思っています。

ここでは、生野菜が出てきました。
見せ方がいいですねぇ。もちろん野菜は新鮮でいい物。
付けて食べる味噌？のようなものがこれまた旨い。

焼き鳥もいくつか食べたが当たり前のように旨いです。
特筆すべきは角煮。
角煮といいながら「丸い」というのが笑えます。
白醤油などとじゃがいもをすりつぶして
ソースにしたものでこれは絶品。

また、焼鳥屋にはあまり縁がないワインが
ここではウリ。安くていいものを味わえるとか。
彼女を連れて行ったりすると
株が上がること間違いなしの店ですね。
客単価5-6000円。
ーーーーーーーーーー
しろ　SHIRO
札幌市中央区南4西24-1-24
011-521-4060、18時～2時、木曜休み
最寄り駅：円山公園駅（徒歩3-4分）