響 風庭 赤坂店
7:30pm ちょい遅れてセミナー開始。
サントリーの竹内氏からウイスキーとハイボールのあれこれをレクチャー。
シングルモルトのテイスティング 山崎12年、白州12年、ラフロイグ10年
それぞれ、香りを嗅いでから、1：1：の割りで天然水を入れて試飲。
今まで、山崎も白州もただただ美味しい～！
何も考えず飲んできたました（汗）
数年前、山崎蒸溜所秘蔵モルト2本、白州蒸溜所秘蔵モルト2本いただいたことがあるんですが、
うちのカミさんは何も知らず、クィクィ飲んでましたからね（笑）すぐ空いちゃいました（涙）
それから響の総料理長 平山氏から食材と料理の解説
8:05pm 白州のハイボールがテーブルに
8:12pm 本日のマリアージュメニュー
まず、白州のハイボールにあわせるのは豆腐。
宮崎県椎葉村「盛田屋豆腐店」雪肌豆腐
そのままでも充分旨いが、小笠原産天然塩をかけていただくと豆腐の甘味が引き立って実にいい。
また、これがキレのいい白州ハイボールとよくマッチする。
大田原産の軟白葱のきざみを添えてもなかなか、豆腐を食べるだけなら塩で充分だけど、白州との相性は葱添えのほうが上かも？
追加の豆腐、６人分。
次に山崎12年のハイボールには
日向豚と大田原産軟白葱の炙り
B級グルメの私からすれば、いわゆる焼きトンのネギマというか串焼き。
こういったものは、熱いうちに即食べるのがベスト。
冷めたら旨くないって意識があるけど、これは違う。
冷めても葱、肉ともに美味しい☆
で、ハイボールをクイッと飲む。
コックリした山崎の旨味が肉との相性もよく、尚かつ口内をスッキリとリフレッシュしてくれる。
食事時にウイスキーって飲んだことはなかったけど、ハイボールはなかなかいいなあ～！
なんだか、ご馳走になってすっかりサントリーファンてな感じですが、コレはお金払ったとしても、おそらく感想は同じでしょう！
そして、スモーキーな香りの強烈なラフロイグのハイボールには
気仙沼漁港 牡蠣スモーク
肉厚な春の牡蠣をボイルしてスモークしたもの。
ラフロイグに燻製もの、確かに間違いないかも。
ここまで、肉厚ではないけど
久しぶりに竹中の牡蠣の燻製油づけを取り寄せてみようかな？
自宅で角ハイでもイケルでしょ、アレに爽快なハイボールは合う。
8:50pm いよいよ、スゴいハイボールの作り方教室
常連のブロガーさんが、面白おかしく講義。
テーブルには、先ほどまで冷凍庫にあった角のポケット瓶、山崎の天然水の炭酸と氷入りグラス。
9:00pm いよいよ、角ハイ☆自作
角ハイには栃木県茂木 安室明氏の椎茸 天然塩焼き
オドロキの大きさ、ぎっしり詰まった椎茸の旨味が噛むほどにジュワーっと広がります。
自分でつくったハイボール☆旨かった。
今まで飲んだ角ハイで一番ウマかったのは、銀座ロックフィッシュの氷無しのヤツだ。
ホッピーだって３冷の氷無しで自宅飲み（笑）
けど氷が美味しいければ、どちらでもOK!
9:20pm このあと懇親会です。続く、、、、
サントリー公式ブログ
～和食とハイボールのすごいマリアージュ～サントリートピックス
ハイボールナイト２に参加してきました！ BAR-NAVI公式ブログ
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シングルモルトのテイスティング 山崎12年、白州12年、ラフロイグ10年
それぞれ、香りを嗅いでから、1：1：の割りで天然水を入れて試飲。
今まで、山崎も白州もただただ美味しい～！
何も考えず飲んできたました（汗）
数年前、山崎蒸溜所秘蔵モルト2本、白州蒸溜所秘蔵モルト2本いただいたことがあるんですが、
うちのカミさんは何も知らず、クィクィ飲んでましたからね（笑）すぐ空いちゃいました（涙）
それから響の総料理長 平山氏から食材と料理の解説
8:05pm 白州のハイボールがテーブルに
8:12pm 本日のマリアージュメニュー
まず、白州のハイボールにあわせるのは豆腐。
宮崎県椎葉村「盛田屋豆腐店」雪肌豆腐
そのままでも充分旨いが、小笠原産天然塩をかけていただくと豆腐の甘味が引き立って実にいい。
また、これがキレのいい白州ハイボールとよくマッチする。
大田原産の軟白葱のきざみを添えてもなかなか、豆腐を食べるだけなら塩で充分だけど、白州との相性は葱添えのほうが上かも？
追加の豆腐、６人分。
次に山崎12年のハイボールには
日向豚と大田原産軟白葱の炙り
B級グルメの私からすれば、いわゆる焼きトンのネギマというか串焼き。
こういったものは、熱いうちに即食べるのがベスト。
冷めたら旨くないって意識があるけど、これは違う。
冷めても葱、肉ともに美味しい☆
で、ハイボールをクイッと飲む。
コックリした山崎の旨味が肉との相性もよく、尚かつ口内をスッキリとリフレッシュしてくれる。
食事時にウイスキーって飲んだことはなかったけど、ハイボールはなかなかいいなあ～！
なんだか、ご馳走になってすっかりサントリーファンてな感じですが、コレはお金払ったとしても、おそらく感想は同じでしょう！
そして、スモーキーな香りの強烈なラフロイグのハイボールには
気仙沼漁港 牡蠣スモーク
肉厚な春の牡蠣をボイルしてスモークしたもの。
ラフロイグに燻製もの、確かに間違いないかも。
ここまで、肉厚ではないけど
久しぶりに竹中の牡蠣の燻製油づけを取り寄せてみようかな？
自宅で角ハイでもイケルでしょ、アレに爽快なハイボールは合う。
8:50pm いよいよ、スゴいハイボールの作り方教室
常連のブロガーさんが、面白おかしく講義。
テーブルには、先ほどまで冷凍庫にあった角のポケット瓶、山崎の天然水の炭酸と氷入りグラス。
9:00pm いよいよ、角ハイ☆自作
角ハイには栃木県茂木 安室明氏の椎茸 天然塩焼き
オドロキの大きさ、ぎっしり詰まった椎茸の旨味が噛むほどにジュワーっと広がります。
自分でつくったハイボール☆旨かった。
今まで飲んだ角ハイで一番ウマかったのは、銀座ロックフィッシュの氷無しのヤツだ。
ホッピーだって３冷の氷無しで自宅飲み（笑）
けど氷が美味しいければ、どちらでもOK!
9:20pm このあと懇親会です。続く、、、、
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