こんばんは〜！
昨日すごいものが届きました！
「北海道産 生秋鮭」5㌔ モニタープレゼントして頂きました！
なんと生秋鮭の半身6枚です！
しかも大きい！いつものまな板でははみ出すから大きいまな板出しました。
レシピブログの「北海道の生秋鮭で作る！旬のご馳走レシピ」ということで、モニタープレゼントの連絡を頂いた時にすぐに思い浮かんだ、「北海道秋鮭のカルトッチョ」を まず作りました〜♪
カルトッチョは イタリア料理で、簡単に言えば紙包焼き。
素材の味を楽しめるお料理です。
我が家ではよく作るメニューですが、この秋鮭！ハンパないです！
どう伝えれば、いいのかな？ 身に弾力があってとにかく美味しすぎです！
秋鮭のカルトッチョ
≪材料≫ 一人分
鮭 １キレ
塩・胡椒 少々
ブラックオリーブ 2こ
しめじ 少々
ケッパー 少々(5こ位)
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
オレガノ 適宜
≪作り方≫
１）クッキングシートの中央に塩・胡椒した鮭を置き、適当な大きさに切ったブラックオリーブ・しめじ•ケッパーを彩りよく並べる。
２）オリーブオイルと白ワインをタラリとかけ、オレガノをふりかける。
３）クッキングシートの上下を２重に折り込み、両端をキャンディのようにしっかりねじる。
４）フライパンに入れ、蓋をし、IR１０（強火）で３分。IR５（弱めの中火）で１０分で、出来上がり～♪
５）レモンを添えて（あれば、、昨夜は黄色くなったスダチで代用！）どーぞ！！！←なくても美味しい！
ホントに鮭が美味しいので、シンプルなお料理がいいと思います！
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画とレシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」モニター参加中！でーす♪