おはようございます！今日は今年の春何度も作っているふきの炒め煮をご紹介します。
ふきの炒め煮
【材料】
ふき ５〜６本
粗塩 適宜
浄水 適宜
エサンテ 小さじ2
鷹の爪(種を出して｝ 1つ
白だし 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
【作り方】
[ふきのアク抜き]
中フライパンに浄水を入れて火にかけておく。ふきをフライパンに入る長さに切り，粗塩を振りまな板の上で板ずりをする。浄水が沸騰したら板ずりしたふきを塩がついたまま入れ５分ほどゆでてきれいな緑色になったら冷水にとる。粗熱がとれたら皮を剥ぐ。10分ほど水にさらす。
１）ふきは３～４cmの長さに切る。
２)中ソースパンにIR7にかけ，エサンテと鷹の爪を入れふきを加えて炒める。
３)調味料を加え蓋をする。蓋がカタカタしたらIR2～３で10分ほど煮て、出来上がり〜♬
お弁当に残そうと思ってもなくなっちゃいます。
まだふき見かけるので是非作ってみて下さいね！