えびと白身魚の揚げしんじょう
【材料】
えび 10尾(正味250g)
たら 2枚(正味110g)
れんこん 80g
しょうが汁 小さじ1
酒 大さじ1
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
エサンテ 適宜
山椒塩・すだち 適宜
【作り方】
1. れんこんは 適当な大きさに切る。えびは殻と背わたを取りる。たらは皮と骨を取る。
2. FP(メタル)に 1)としょうが汁~片栗粉を入れ 混ぜる。れんこんの食感が残るくらいがBest!人数分に丸める。(スプーン2つで)
3. 中フライパンにエサンテを入れ、中温(I.Rフライモード170℃)で揚げる。
好みで山椒塩、すだちを添える。