カレー風味の鯖のエスカベッシュ～♪
【材料】
鯖 １尾 （小さいものなら５～６尾）
クミン（パウダー） 小さじ1
ターメリック 小さじ１
レッドペッパー 小さじ1/4
強力粉 大さじ４
サラダ油 大さじ３
玉ねぎ 1/2こ
赤パプリカ 1/2こ
黄パプリカ 1/2こ
白ワインビネガー 大さじ５
オリーブオイル 大さじ５
にんにく(みじん切り） 小さじ１
塩・胡椒 少々
イタリアンパセリ 適宜
【作り方】
１）鯖は３枚に下して、食べやすい大きさに切り、 クミン（パウダー）、ターメリック、レッドペッパーで下味をつけ、１０分位置く。。玉ねぎとパプリカはスライスしておく。
２）フライパンにサラダ油を入れ、１）に強力粉をまぶして、揚げ焼きにする。
３）白ワインビネガー・オリーブオイル、にんにく(みじん切り） 、塩・胡椒をボウルでよく混ぜ、スライスした玉ねぎ・パプリカ、揚げ焼きにした２）を入れよく和えて出来上がり！
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