産直市場で春野菜をたっぷり買ったので 春野菜をゴロゴロ入れたコンソメスープを作りました。
春野菜ゴロゴロ コンソメスープ 温玉添え ♡
≪材料≫ ４人分
新じゃが １こ
新玉ねぎ １こ
人参 １本
かぼちゃ 1/4こ
芽キャベツ ８こ
蕪 １こ
浄水 １L
パプリカ（赤） 1/2こ
パプリカ（黄） 1/2こ
ブロッコリー 1/4房
セロリ 1/4本
アスパラ ４本
スナックエンドウ ４こ
温泉たまご ４こ
コンソメ 1袋
ローリエ ２枚
セロリの葉 １本分
塩 小さじ１
胡椒 少々
≪作り方≫
野菜は大きめに切る。
お鍋に浄水と煮えにくい野菜（新じゃが～蕪）ローリエ・セロリの葉を入れフタをし中火にかける。
沸騰したら弱火にし５分。
コンソメとその他の野菜を加え、中火にし沸騰したら塩・胡椒で味を調える。
器に盛りつけ、温泉卵を添える。
＊ローリエとセロリの葉は取り除いてね！かぼちゃは沖縄産だよ～
この日（３月３１日）の晩ご飯です！
ロマネスコ（ブロッコリー×カリフラワー）を始めて買いました～！
ロマネスコのオイルマリネ♪ レシピは後ほど。
ペンネアラビアータ ♡
春は野菜が美味しいね！