今年は初めて梅干に挑戦します！っと言っても、梅干を上手に漬けるＨさんに教えてもらいに行って、ほとんどやってもらったって感じ。
しかも漬ける容器も重石もお皿まで貸してもらった。
ブログに載せるからって、iPhoneで写真とってる間に、手早くやってくれました。
まず ↑↓ はHさんの ３年ものの梅干～！ 柔らかくて酸っぱいけど美味しい～♪
では、塩漬けまでのレシピです！
≪材料≫
梅（南高梅） ２・５Kg
塩 ３５０g
焼酎 約３００cc（消毒に使います）
≪作り方≫
１）梅を浄水で丁寧に洗います。
２）爪楊枝でヘタを取ります。
３）ザルに１列に並べて日光に当てて乾かします。
４）熱湯消毒した容器・重石・皿も日光消毒で乾かします。
５）塩を量る。
６）焼酎で容器・重石・皿を消毒する。梅も焼酎で丁寧に消毒する。
７）消毒したら容器の底に塩を入れ、３回に分けて梅・塩・梅・塩・梅・最後の塩は多い目にし、皿を伏せて重石を置く。
８）ラップを２重にし蓋をし、更にラップし、冷暗所で保存する。
とりあえず、今日はここまで。
約１週間後に紫蘇を入れるそうです。また１週間後にレポートしますね！
Ｈさんの漬け方だと、土用干不要で、カビが生えることなく、と～っても美味しい梅干ができるそう。
ワクワク～！
Hさん、ありがとうございました！そして、ここから先もご指導の程、よろしくお願いします！
応援クリックして頂けると嬉しいで～す❤