エビのグリーンカレー
≪材料≫
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ…大１．５～２
エビ…３００ｇ
ココナッツミルク…１缶
水…１００ｃｃ
ライムの葉…４枚
いんげん…１５０ｇ
ナンプラー…大２
ブラウンシュガー…小２
コリアンダー（パクチー）・・・適宜
エサンテ(ｻﾗﾀﾞ油）…大２
≪作り方≫
１．大ソースパンにココナッツミルクと水を入れ中火にかけ,沸騰してきたら ３ｃｍに切ったいんげんを加える。
２．中フライパンを弱火で温め エサンテをいれ ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加える。１）のココナッツミルクを少しずつくわえｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄをのばし 殻をむいたエビを加え エビの色が変わったら １）の大ソースパンに移す。
３．ナンプラー、ブラウンシュガー、適当な大きさに手でちぎったライムの葉を加え少し(５分位)煮込む。仕上げにコリアンダーの葉を入れる。
簡単ですご～～～く美味しいので、是非作ってみてください！！！
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