＊いかなごの釘煮＊
≪材料≫２通り紹介します。今回はⒶで炊きました。
Ⓐ いかなご １Ｋｇ
ざらめ ３００ｇ
しょうゆ ２００ｃｃ
みりん １８０ｃｃ
生姜(千切り） ６０ｇ（山椒 ３０ｇ）
Ⓑ いかなご １Ｋｇ
ざらめ ２５０ｇ
しょうゆ １５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
生姜 (千切り） ６０ｇ（山椒 ３０ｇ）
≪作り方≫
１）いかなごはきれいに洗いザルにあげる。しょうがは皮付きで千切りにしておく。
２）大フライパンにしょうゆ・ざらめ・みりんを入れ強火（IR10）にかけ、沸騰して全体が泡々になったら、いかなごの1/3と生姜の千切りの1/3をを鍋全体に広げるように入れる。
３）しっかり火が通りいかなごが白っぽくなって煮汁が泡々になってきたらいかなご1/3・生姜1/3を入れ、同様にあと１回繰り返す。
４）しーっかり火が通ったら、上下を返す。
５）煮汁がなくなるくらい煮詰めて出来上がり！
＊フタは最初から最後までしない！！！
これくらいまで触らない！しっかり火が通ったら、お箸で上下返しても大丈夫！でも混ぜてはいけませんよ～
煮汁がこれくらいになったらＯＫ！
ざるで広げて冷ましま～す！
山椒は昨年の夏、水煮にして冷凍してたのを使いました～！！！
美味しくできました～！！！
こちら生姜！ ゴンパパは山椒の方がお気に入り♪
ご飯、何杯でもいけますよ～！！！
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