真っ赤な味噌汁
熟した トマトを使って 味噌汁挑戦
ミニトマト５～６をミキサーにかけ
漉して カツオ節（一握り）と ちょっと水（１５０ｃｃ）を入れて薄める
ひと煮立ちしたら 鰹節をとり
味噌（ヤマゴあわせ味噌） 入れて
最後に 乾燥バジル振りかける
Ｔ１００ 「ちょっと青臭い」
ちょっとグツグツしてから 味噌入れるとよりグット
いきなり思いついて作ったわりには ＯＫでしょ
フルーツトマトだったので 甘みと トマトのグルタミン酸
カツオ節の イノシン酸が 相乗効果 で旨み爆発
元気になる味です 夏に冷やして飲んでも美味いかも 、、。
久しぶりに スケート
クリスが女の子に 教えてました↑
いい結婚式でした
スピーチ↓
今朝の味噌汁
隣の畑のネギ↓
のらぼう↓菜の花のような 草
今日は米味噌のアッサンブラージュ
左 新潟の長岡 星の本店 7割麹 米味噌 （辛口）
右 沖縄 玉那覇味噌 塩がぬちまーすで まろやか米味噌
どっちも 色は 赤め米味噌
野生の味が特徴の「のらぼう」を活かそうと思い
こんぶとニボシでだしをとって、山芋があったので
ダシに山芋いれてひと煮立ち してのらぼうを入れて
火を止めて、味噌投入
味噌の発酵香が強めの 玉那覇味噌を星の味噌を入れることによって
塩味がたち シャープにまとまった と思います。
ただ、山芋を煮ると 柔らかくなりすぎるので、一回炙って入れたら香ばしくて旨いかも。
