こぴの汁

昨日は「こぴの庭」でした　染めのワークショップ↓

楽しい　ですね　染めるのってさ、、。

畑山野菜たち↓

畑山さんのお尻

畑山さんの　カブのみそしる　だしは　田舎だしのパック　みそはヤマゴあわせ味噌　オン万能ネギ

パンはアデムク亭　カレーパン

「ごみの庭」ランチ　なーんてね、、、

あさりちゃん

そんな　アニメありましたね、

さて、飲んだ次の日にやさしいみそ汁　あさりの味噌汁　アサリも今旬らしいです。

まずあさりの砂抜きして、3時間以上

昆布でだしをとり

あさりを入れて　ちょっとすると　あさりが開いてくるので　そしたら火を止め　味噌投入

最後にネギ

今回は　

名古屋の黒色の味噌　八丁みそ（豆味噌）　カクキュウ　　

千葉の銚子　米みそ　白　（メーカー忘れた）

8対2の割合であわせました　

八丁味噌は見た目は黒いくて　しょっぱいイメージだけど意外と塩分少なめ　これだけだと癖があるので

白味噌をまぜ味をまとめました。

ネギより三つ葉の方が　おしゃれな味になるかも。

大根

知り合いから頂いた

豊富の「ナカセンナリ」を使った　甲州みそ

1年ちょっと熟成しているんですけど、まだ白ぽい

今回は　前日から昆布を付けておいて　沸騰直前に　昆布出し

にぼしでだしをとる　やっぱ一日まえから　水に漬けておくと　昆布のだしがよく取れる気がする

大根入れて　グツグツしてから　火を止めて　味噌投入！

後にネギのせて完成

昨日　スーパーでカブかって　まるまる一個　味噌汁に入れようと思っていたら

カブ売り切れてで　しょうがなく　大根　の味噌汁

味噌がもうちょっと　熟成してると　コクがで出て　僕の好きな感じになるかな～。