中込さん、まだお腹空いてる？と店主の佐々木さんに言われましたが、まあそうそう簡単に満腹にも...

中込さん、まだお腹空いてる？と店主の佐々木さんに言われましたが、まあそうそう簡単に満腹にもなりませんし、なっていたとしてもそう言われて満腹ですと言うほど私もうつけではないですつもりですが、そんな返事も待たずに、今焼きあがったのがあるからと出してくれたのが、この土日限定の塩パン。 なんでもピザ用の小麦粉に、少しだけフランスパンの小麦粉をブレンドし、上には少し岩塩をあしらって、中にはさいの目に切った無塩バターを練りこんであるという代物。 表面は適度にカリッと。しかし中は入念にもっちりとした食感。香りも良く、小麦の甘みもしっかりと引き出されているのです！ 無塩バターが、何より華やぎを加えているのがことさら印象的でした！ さしづめ、塩むすびの世界観をパンで表現した、とでも申しましょうか。日本人のセンスながら和に媚びすぎない、凛々しさとエスプリの効いた一品でした。 最近ではこれを買って河川敷で食べたりする方もいるらしいですよ。 新緑の萌ゆる京都はすでに初夏の気配。 佐々木さんごちそうさまでした！ #テクノパン #京都 #美味しいパン屋さん

Nakagomi Kentaroさん(@kentaronakagomi)がシェアした投稿 - 2018年May月18日pm7時45分PDT