クッキングプレジャーとでもいうべき、作ったかたのもてなし、
こだわり。
表現したいことの趣旨が、実に強烈に感じられることであります。
だから、食べるほどに喜びもひとしお。
ごちそうとはこういうものなのだと思うのです。
核になるのは、よく脂ののったまぐろ。
元々持っている甘味うま味が、
ダイレクトに出てきているのです。
まぐろに、粗びきの胡椒。
ただそれだけでいいのです。
そういうシンプルな手法でありながら
ダイナミックな味がまとまった一皿だと思います。
一緒に珍しい野菜が、味わいに深みを出しています。
ここの料理、女性にも食べていただきたい。もちろん。
しかし、男の子の、
ちょっとめんどくさい、でも憎めない。
そんなマニア心をかなり刺激する、
「ごちそう」だな、いつも思うのであります。
目の当たりにして、実際口に入れるほどに、
頬が緩んでしまう。
夏のスパゲッティ、またやられた。
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