先日作ったほうとうのコメントで教えていただいた ”にぼとう” を作ってみた
冬至にほうとう （別窓で開きます）
麗‡さんからのコメントの抜粋
麺は平太麺～ 極太麺
でして埼玉の深谷ネギを 使うんですよ
（深谷ネギは白い部分が多い）
ネギを使い醤油味の汁に ネギと麺を一緒に煮込んで出来上がり
ネギと麺だけの
ごくシンプルです☆
で、こんな感じ ↓
お勧めの ”深谷ねぎ” を使ってみた
ネギは大きく分けて２つの種類になるんだけど西日本だと、青い葉も柔らかいものが主流で
東日本は ”千住ねぎ” や ”加賀ねぎ” と言った ”根深ねぎ” なんだね
根深ねぎって言うのは ”土寄せ” って言って
伸びてきたネギに土を盛って白い部分を長く育てるんだ
世界に誇る茨城（エバラキが正しい）県が発祥の栽培方法なんだね σ（・＿・） エバラキ産だ
横綱は何と言っても ”下仁田ねぎ” だろし、世界チャンプは ”リーキ（leek＝ポロネギ）” かな
リーキ（ポロネギ）も明治の頃に日本に入ってきているんだけど、すでに日本にあったねぎ達に
圧倒的な強さを見せつける事は出来なかったんだね
って事は日本のねぎは世界最強？
じゃぁ横綱の下仁田ねぎはグランドスラムレベルってことか （？＿？）
下仁田ねぎは下仁田以外ではほとんど育たないらしいけど
深谷ねぎとなると話は違ってくる
横綱に向こうを張った大関っ！ 甘さも柔らかさも関東じゃ群を抜いてるんじゃぁないかな
希少価値の下仁田ねぎに対して庶民の味方だ o(^▽^)o
使う麺はほうとう麺で良いみたいだし、うどんで代用も可能なのかな？
うどんとほうとうの違いは製法で、塩を使わないのがほうとう麺でもっちりしてるのが特徴だ
そう言えば今日はイブだぞ o(^▽^)o
カエラちゃんの
”A winter fairy is melting a snowman” をガンガンにかけて作っちゃえ！ (^O^)/
え？
о(ж＞▽＜)ｙ ☆ きゃぁぁぁぁ
やらないのかって
ぅ、うん
カエラちゃんはいいや (;^_^A ちと・・・ 恥ずかしい
で、庶民の味、郷土料理ってのは
ざくざくっと切ってささっと作っちゃうのが良い σ（・＿・） 経験上ね
ダシには昆布とシイタケの顆粒スティックで水を２カップにしょうゆ大さじ３
ネギを入れて煮立ったら
ほうとう麺をどんっと入れたら中火で５分くらい煮込む
本当にシンプルでネギが甘ぁ～い
ほんのりとろみが付いて温まるぞぉ～ (^O^)/
麗‡さんありがとう
こんな感じでよかったのかな？
★ビジターの方 ↓ ご利用ください
冬至にほうとう （別窓で開きます）
麗‡さんからのコメントの抜粋
麺は平太麺～ 極太麺
でして埼玉の深谷ネギを 使うんですよ
（深谷ネギは白い部分が多い）
ネギを使い醤油味の汁に ネギと麺を一緒に煮込んで出来上がり
ネギと麺だけの
ごくシンプルです☆
で、こんな感じ ↓
お勧めの ”深谷ねぎ” を使ってみた
ネギは大きく分けて２つの種類になるんだけど西日本だと、青い葉も柔らかいものが主流で
東日本は ”千住ねぎ” や ”加賀ねぎ” と言った ”根深ねぎ” なんだね
根深ねぎって言うのは ”土寄せ” って言って
伸びてきたネギに土を盛って白い部分を長く育てるんだ
世界に誇る茨城（エバラキが正しい）県が発祥の栽培方法なんだね σ（・＿・） エバラキ産だ
横綱は何と言っても ”下仁田ねぎ” だろし、世界チャンプは ”リーキ（leek＝ポロネギ）” かな
リーキ（ポロネギ）も明治の頃に日本に入ってきているんだけど、すでに日本にあったねぎ達に
圧倒的な強さを見せつける事は出来なかったんだね
って事は日本のねぎは世界最強？
じゃぁ横綱の下仁田ねぎはグランドスラムレベルってことか （？＿？）
下仁田ねぎは下仁田以外ではほとんど育たないらしいけど
深谷ねぎとなると話は違ってくる
横綱に向こうを張った大関っ！ 甘さも柔らかさも関東じゃ群を抜いてるんじゃぁないかな
希少価値の下仁田ねぎに対して庶民の味方だ o(^▽^)o
使う麺はほうとう麺で良いみたいだし、うどんで代用も可能なのかな？
うどんとほうとうの違いは製法で、塩を使わないのがほうとう麺でもっちりしてるのが特徴だ
そう言えば今日はイブだぞ o(^▽^)o
カエラちゃんの
”A winter fairy is melting a snowman” をガンガンにかけて作っちゃえ！ (^O^)/
え？
о(ж＞▽＜)ｙ ☆ きゃぁぁぁぁ
やらないのかって
ぅ、うん
カエラちゃんはいいや (;^_^A ちと・・・ 恥ずかしい
で、庶民の味、郷土料理ってのは
ざくざくっと切ってささっと作っちゃうのが良い σ（・＿・） 経験上ね
ダシには昆布とシイタケの顆粒スティックで水を２カップにしょうゆ大さじ３
ネギを入れて煮立ったら
ほうとう麺をどんっと入れたら中火で５分くらい煮込む
本当にシンプルでネギが甘ぁ～い
ほんのりとろみが付いて温まるぞぉ～ (^O^)/
麗‡さんありがとう
こんな感じでよかったのかな？
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