冬来たりなば春遠からじ

なんて言いますけど
冬の真ん中は冬至でしょうか

今は二十四節気の大雪も中程ですから
あと１週間ほどで冬至になりますね

今年の冬至は１２月２２日ですけど

実際には
最も寒いのは冬至からのひと月ほど

夜明け前が一番暗い
なんて言いますけど

冬も終わり頃
春の直前が最も寒いようです

冬は植物にとって
眠りの季節

静かに見守りたいところですけど

やっぱり
恋しい春

お隣、韓国では
春の訪れを祝う特別な ”チヂミ” がありますけど

春は今少し先の話

春を祈って
春菊のチヂミにしてみました

こんな感じ ↓

使った材料は
春菊 1/2把・小麦粉大さじ１０・片栗粉大さじ４・ごま小さじ1/2

タレの分
味噌小さじ１・オイスターソース小さじ２・しょうゆ小さじ２・
砂糖小さじ1/2・長ネギ 1/2・チューブおろししょうが大豆大☓２・
レモン汁小さじ１・ごま油小さじ1/2・水大さじ２

ボールに小麦粉と片栗粉を入れます

お好み焼きの生地くらいの固さに溶きます

春菊は７～８ｃｍに切ります

葉の部分は
ザクザクっと切ってあげればＯＫ

溶いた生地に春菊を加えて混ぜます

フライパンごま油を全体に
サァ～っとスプレーします

スプレーをお持ちでない方は
少量を（数滴ですかね）垂らして伸ばしてくださいね

生地を少なめにしていますので
はじめは少しづつパンに並べる感じで

半分を超えたら
上にかぶせるように流します

形を整えて中火を点けます

片面がこんがりと焼けたら返しますけど
ここまではお好み焼きとほぼ同じ

お好み焼きと絶対的に違うのは片面が焼けたら
返してグイグイ押しつけちゃいます　(≧▽≦)

お好み焼きはふんわり焼きますから
絶対に押し付けちゃいけないんですけど

お餅であるチヂミは押し付けて
モチモチに焼き上げるんですね

両面が焼けたら
香り付けにごま油をサァ～っとスプレーします

スプレーをお持ちでない方は
少量を垂らしてくださいね

パンを振って全体にごま油を伸ばします

両面が焼きあがって、香り付けのごま油もまぶしたら
食べやすい大きさに切ります

タレにかかりますよ　(^O^)/

ネギは縦十字に切れ目を入れ
粗いミジンに刻みます

器に味噌とオイスターソースを
入れます

チューブおろしショウガも加えます

砂糖としょうゆも加えます

レモン汁も加えて

水を加えてよく混ぜて
味噌を溶きます

味噌が溶けたら
刻んだネギとごま油を加えて

サッと混ぜます

オイスターソースが苦手な場合は
減らすか無しにして

その分、しょうゆを増やしてくださいね

さてさて気になる脂質ですけど・・・

省略で良いですよね　(＾＾ゞ

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