おじやシリーズをスタートしたのは
２０１３年７月１日
まぁ～
メニューにおじやが登場したのは６月１２日なんですけどね
今日のおじやシリーズが
１２４回目で、１２３品になります (;^_^A １回ダブった
シリーズ化したときから
いつかはこんな日が来てしまうんだろうとは思っていました・・・
実は・・・
今日は８月１日で ”おじやDay” なのですが・・・
２回目の土用丑の日なんですね ヽ((◎д◎ ))ゝ
って
言うことは・・・
うなぎのおじや？
実はオリジナルではなくて
うなぎ料理には ”う雑炊” って言う食べ方もあるんですね
うなぎの雑炊で
う雑炊ですね (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料（４食分）は
ご飯 １合分・うなぎ長焼き 1/2（９０ｇ）・大根 1/8・ミツバ 1/2把・卵 １・
顆粒コンブだし 1/2スティック・うなぎ蒲焼きのタレ 大さじ２・塩 適量
鍋に水を４カップ入れます
大根を１ｃｍ厚に切ります
薄く切った大根を
少し短めの短冊に切ります
中火を点けて
大根とご飯を入れます
コンブだしも加えます
で、使ううなぎは
１回目の丑の日に使った長焼きの残りなんですね
ナスのうなぎ挟み焼き 2018-07-20 （別窓で開きます）
これ
あ！ もちろん
１２日も取っておいたわけじゃありませんからね (;^_^A
この時の長焼きは
１尾分で約１８０ｇありました
使うのは半分ですよ (;^_^A ってか残りね
半分に切ったら
１ｃｍ幅に刻みます
鍋が煮立って大根が透き通ってきたら
うなぎを加えます
うなぎのタレを加えます
軽く混ぜて溶き卵をゆっくりと流します
卵はすぐに固まり始めますので
３ｃｍくらいに刻んでおいたミツバを加えます
火を止めてサッと混ぜます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
うなぎの脂質はタレを付けて焼く前の
白焼きだと２５．８％でしたね
白焼きにタレを付けながら焼いた蒲焼きだと
２１．０％と少し落ちますから
１８０ｇの半分なので約９０ｇですから
脂質は１８．９ｇ
卵は１個当たり
５．６ｇの脂質
大根の脂質は０．１％
使った量は約１２０ｇなので
脂質は０．１２ｇ
ミツバの脂質は０．１％
１把の重さは約７５ｇですから
０．０７５ｇの脂質
米１合は１７０ｇですけど
炊いてご飯になると４００ｇになります
炊いたご飯の脂質は０．３％ですから
脂質は１．２ｇですね
合計では２５．８９５ｇ ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
まぁ～
卵も使いましたから驚くほどではないんですけど
いつもなら２食分としていますけど
メインとしてではなく少し小盛りの１品として４食分にしてください
４食分で２５．８９５ｇでしたら
１食分で６．４７３７５ｇですから
繰り上げて６．５ｇですね (;^_^A
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