昨日の蒸鶏が
半分残っているんですけど・・・ (;^_^A 何作ろう
まっ
手っ取り早いところで
野菜ラーメンかな (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料は
中華生麺 1食分・液体醤油ラーメンスープ 1・鶏胸肉 1/4枚・
ラーメン用カット野菜 1P・キャベツ 1~2枚・長ネギ 1/4
蒸鶏は昨日の残りですけど
胸肉1枚を蒸したんですね
使用量が1/2でしたから
半分が残っているんですね
簡単に昨日の蒸鶏を
おさらいしましょうか
鶏胸肉は3つくらいに切り
下味として小さじ1/4くらいを全体に振ります
塩を揉み込んでしばらく置いて
耐熱の器に入れてラップをかけます
ラップはお皿に密着させるんじゃなくて
鶏肉に貼り付ける感じです
レンジで2分~2分半チンします
触れるくらいに冷めたら
包丁の面を使ってスナップを利かせて叩いてほぐします
鶏肉の繊維がほぐれてきたら
包丁の背で叩いてほぐします
お肉の繊維が充分にほぐれてきたら
手で鶏肉を食べやすくほぐします
ほぐした鶏肉を
チンした時の器に戻して肉汁をからめます
この蒸鶏
本当によく使いますからね (;^_^A
で、今回は市販の
ラーメンスープを使いました
えっ! 市販のだと油が多いだろうって?
そうなんですよね、市販品は油が
結構使われているんですよね (;^_^A
ところが、塩と醤油に関しては
以外と簡単に油を取り除けるんですね α(・_・)
味噌は粘度が高い(サラサラしていない)せいもありますけど
市販品には唐辛子が使われていることが多いので
最初の入院から使っていないんですね (^^ゞ
まずは小さな容器に袋ごと入れ
ぬるま湯を入れます
スープの油を溶かすのが目的なので
熱湯でなくて大丈夫です
熱いけど触れるくらいの温度ですね (;^_^A 60℃くらい
1~2分お湯に浸したら袋を縦にして
このままの状態でフリーザーに1時間くらい入れます
フリーザーから出したら
絞らないようにスープを出します
絞らずにと言いましたけど
どうしても袋にスープが残ってしまいますから
空気を少し入れて
切り口の方へ振るなどして出してくださいね
で、出した袋を切り開いてみると・・・
ホワイトチョコのおまけ?
じゃぁなくって
これがラーメンスープの油ですがな Σ(・ω・ノ)ノ!
製品の脂質は7.8gと書いてありましたけど
袋を計ってみると14gありますね
今度は袋を洗って計ってみると4g・・・
差し引き10gですけど
スープも少し入っていましたからね (;^_^A
それでもほとんどの
油を取り除いた事になりますね ( ̄▽ ̄)=3っ
スープの説明より少し少ない水を加えます
今回の製品は250mlですが200mlを加えました
中火で煮立ち始めたら
野菜類を入れ、軽く煮ます
茹でた麺を丼に入れ、野菜類をのせて
スープの味を見て必要なら湯を加えて丼に注ぎます
真ん中に
蒸鶏をのせたら出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
中華麺の脂質は
いつも使っている麺で、メーカーサイトの成分表から
1.3%で4玉(4食分)520gなので
1玉は130gで1.69g
野菜類はまとめて1gとしておきますね (;^_^A
さて、問題なのがスープですね
製品の成分表には7.8gと記載されていますけど
袋を洗った時に出てきた
脂ですけど
計ってみると9g(ラップの風体は引いてあります)ですね
塩分など他の成分が
混ざっているとしても1g多いですよね ∑ヾ( ̄0 ̄;ノ
って言う事は・・・
全部取り除いたのか? (?_?)
実際は分かりませんし
秤の精度の問題もありますから
1~2割り程度残ったとして
0.78~1.56gになりますね
中間を取って1gとしておきましょう (;^_^A
合計で3.69g
繰り上げて4gですかね
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