とうとう今年もあとわずかになりました。
今年は喪中で、今月の中頃に喪があけたばかりなので
新しい年も少し控えめな迎え方になりそうです。
そんな我が家。
大晦日といえば・・・ 年越しそば ですが
いつも夕飯に年越しそばを頂きます。
ということで今年も夕飯は年越しそばだったんですけど
今年はこちらのおそばを頂きました
全国屈指のそば処山形で長年愛され続ける定番商品
本場やまがたの田舎そば
蔵王そばは・・・
そばの実の殻の部分を多く挽いた田舎そばで
麺の色が黒く、そば味や風味が強いのが特徴だそうです。
つなぎに使う小麦粉に上質なものを使うことで、
田舎そばのざらざらとした感じを和らげ、
のど越しを滑らかにしているんですって。
ごまめはおそばが大好きで
中でもおそばを食べた感が感じられる
田舎そばが大好きなので
食べてみるのがとっても楽しみでした
寒い季節なのであたたかいおそばを食べる人が多いと思いますが
我が家ではおそばは冬でもざるが基本。
でも・・・夏は冷たいおつゆですが
冬は温かいおつゆにつけて頂きます
乾麺の時にはあまりわかりませんでしたけど
茹で上がると田舎そばらしい黒めな麺で
麺の太さも細すぎず食べ応えのある感じです。
茹で上がりの麺はつやつやとしてしっとり。
茹でたらすぐに食べるのがいいですね。
麺の固さは茹で時間にもよると思いますが
袋に書いてある7分で茹でたところ
こしがあるのに歯切れがよく
おそばの味がしっかりとして
とってもおいしかったです
田舎そばの風味は好きだけど喉ごしが・・・という人には
ぴったりな食べ応えのおそばだと思います
長年愛され続けているのも納得な
本場やまがたの田舎そば
蔵王そば でしたぁー
今年もお付き合い頂きありがとうございました。
よいお年をお迎えください
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