現在、琵琶湖半にある創業100年老舗料亭の五代目当主で
滋賀県日本調理技能士会会長、全国日本調理技能士会師範、
JAL国内線ファーストクラス機内食監修など、
様々な賞や実績を持つ清本健次氏が作り出す本格お節料理
お試しさせて頂きましたぁ
食材には滋賀県の野菜や
近江牛、琵琶鱒、諸子、子持鮎、手長海老、黒豆、
海の幸などを全国から取り寄せ、
恵まれた琵琶湖の幸も盛りだくさんなお節料理で
味付けは薄味の中に味のある調理法で
丁寧に素材に味が載るよう
時間かけて仕込んでいるんだそうです。
可愛らしい重箱の中には
8種類のおせち料理が・・・。
一足早くお正月気分を味わえた感じです
お料理は・・・
左上に近江牛のロースとビーフ、琵琶鱒味噌幽庵焼
合鴨燻製、赤蕪千枚漬の４品
まずは・・・ 琵琶鱒味噌幽庵焼
こちらはレンジ温めて食べるように
書かれていたので温めて頂きました。
上品でまろやかなお味噌の味わいで
身もしっとりとしていてとってもおいしかったです。
ごはんにも合うおいしさでした
続いて・・・ 近江牛のロースとビーフ
そして・・・ 合鴨燻製
どちらもお肉好きな家族が食べたのですが
やわらかで臭みもなく、とってもおいしくて
もっと食べたくなったそうです。
４品目は・・・ 赤蕪千枚漬
こちらは残念ながらお漬物が苦手なので食べられませんでした
でも、紅白で色合いがキレイなので、お正月にぴったりな感じですよね。
お重の右上は・・・ 田作
またの名をごまめといいます
ごまめというHNですが
ごまめ好きだからというわけではなく
実はごまめが食べられません
ということでこちらも家族がお酒のおつまみに。
こうばしく、甘辛さがほどいい感じでおいしかったそうです。
左下は・・・黒豆 金柑ゆり根射こみ
まずは・・・ 黒豆
上品な甘さでふっくらとやわらかく
飽きずに食べられるおいしさの黒豆でした。
続いて・・・ 金柑ゆり根射こみ
あまりにキレイなので
飾りかと思っていたら
本物の金柑でした
中に入っているとろりとしたものが
ゆり根なのかしら
今まで食べたことのない味わいでした。
最後、右下は・・・ 栗きんとん柚子風味
子供の頃から栗きんとんが大好きなんですけど
柚子風味のものははじめて食べました。
栗がやわらかで、きんとんもとってもクリーミーでなめらか。
上品な甘さと爽やかな柚子の風味が
今まで食べたことのない味わいでとってもおいしかったです。
家族にも好評だったとってもおいしいおせちを
一足早く堪能させて頂きましたが・・・
老舗の料亭のお料理がたっぷり詰まった
豪華なおせちを食べながら
お正月をおうちでまったり過ごすのもいいですね