創業から50年以上の中で培った
味付けや調理法を大切にした
鮎の名産、相模川の近くにある
川魚料理やまもと さんの
食べてみましたぁ
鮎など川魚が大好きで
旬には必ず食べるのですが
甘露煮を食べるのははじめてだったので
食べてみるのがとっても楽しみでした
やまもとさんの鮎の甘露煮は
活鮎を踊るように串打ちし、
木炭火で色よく焼き上げたものを
酒と砂糖、醤油を使って
甘みと魚の旨みが強くなるように
三日をかけて煮上げているんですって。
温めずにそのまま食べることもできるそうですが
パックのまま湯煎で温めたり
レンジで温めて食べてもいいそうです。
ごまめは湯煎で温めて頂きました。
温めたパックを開けると甘いいい香りがひろがり
食欲がそそられちゃいます
お箸をあてるだけでほろほろっとほぐれるくらい
とってもやわらかでびっくり
お魚は好きでよく食べますが
ごまめも家族も
骨が苦手というか、面倒で・・・
こちらは骨までやわらかなので
骨をまったく気にせず
食べられてとってもいい感じです
大きめな鮎ですが
中までしっかり煮込まれているので
すごく味が濃そうに見えましたが
見た目より濃くなく
コクのあるまろやかな甘みと旨みが
ごはんはもちろん
お酒のおつまみにもぴったりな感じでした
川魚特有のクセもなく
とってもおいしかったです
ごはんが何杯でも食べられると
家族にも大好評でした。
本当にやわらかで、骨が気にならないので
小さなお子さんでも食べやすいですし
年配の方への贈り物などにもよろこばれるんじゃないかしら
おうちでは作れない
手間隙かかるおいしさを手軽に楽しめる
川魚料理やまもと さんの
鮎の甘露煮 でしたぁー
https://item.rakuten.co.jp/kawauoyamamoto/120000000/