いつものメニューを簡単に
エスニック風にアレンジできる
エスニックガーデン クッキングペースト で
エスニック風春巻 作ってみましたぁ
こちらが使用した
エスニックガーデン クッキングペースト
グリーンカレー味、ガパオ味、レッドカレー味、トムヤムクン味の４種類から
今回は・・・ レッドカレー味 をチョイス。
こぶみかんレモングラス、しょうがなどの
さわやかな風味と赤唐がらしの辛み。
ココナッツミルクでクリーミーなコクのある味わいが
特徴だそうです。
肉野菜炒めや焼そばなどにオススメなんですって。
ということで春巻の具材は豚肉に。
どの味のペーストでもおいしくできそうなので
具材に合わせて使い分けたりすると
いろんなおいしさが簡単に楽しめていいですね。
エスニック風春巻
材料と作り方 ２人分 ミニサイズ６本
豚こま 100g
ピーマン小 １個
たまねぎ １／４個
人参 10g
ごま油 少々
レッドカレー味 小さじ２
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
小さいサイズの春巻の皮 ６枚
水溶き小麦粉 少々
サラダ油(焼き揚げ用) 適宜
１．野菜は短めの千切り。
２．豚肉は一口大に切る。
３．フライパンにごま油を敷いて
野菜がしんなりするまで炒めお皿にとっておく。
４．油を足して豚肉を炒め
豚肉の色が変わったら野菜を入れ
レッドカレー味を加える。
５．４を炒め合わせたら
水溶き片栗粉でとろみをつけ
バッドの上などに広げ、冷ましておく。
６．５が冷めたら６等分し
春巻の皮で巻いて、水溶き小麦粉で閉じる。
(揚げる直前に皮に巻くとカラッと揚がります)
７．フライパンに１センチほどサラダ油を熱し
６をキツネ色になるまで揚げ焼きして出来上がり。
甘みとほんのりとした辛みのバランスがおいしい
春巻ができました
そのまま食べられ、冷めてもおいしいので
お弁当などにもぴったり
ビールにもよく合いました
