伊豆諸島・小笠原諸島のアンテナショップ
東京愛らんど さんから届いた
三宅島で伝統的に栽培されている
赤芽芋（あかめいも）
赤芽芋はその名のとおり赤い芽の里芋で
里芋特有のぬめりが少なく、ふっくら、ほくほくとした舌触りと、
独特のまろやかな味わいが特徴なんだそうです。
三宅島の土は噴火による火山灰を含み水はけがいいので、
芋の栽培に最適なんですって。
ずっしりと重みのある
とってもおいしそうな里芋です。
煮物やコロッケにして食べるととっても美味しいということなので
煮物にして頂きましたぁ
皮を向いたお芋の色も
とってもキレイ
今回は厚揚げと一緒に煮たんですが
煮崩れもしにくく、
煮物が苦手なごまめにも
煮やすかったです。
お芋の風味を楽しめるよう
いつもより少し薄味に。
ぬめりがあまりなく
ほっくりとやわらかで
とってもおいしかったです
これはコロッケにしてもおいしさそぉー
田楽なんかもいいですね。
また食べたくなるおいしさの
三宅島産 赤芽芋 でしたぁー
